მეღვინეობა წმ. გიორგი და წარმოების ფილოსოფია

რას ნიშნავს "მცირე მარნის" კონცეფცია ჩვენთვის და რატომ ვართ "მცირე" მარანი?

მცირე მარანი ის უნიკალური შესაძლებლობაა, რომელიც გვაძლევს საშუალებას სწორად დავგეგმოთ მეღვინეობის განვითარება, გვქონდეს საკუთარი ე.წ. one-source ვენახი, სადაც ვიცით როგორ მოგვყავს ყურძენი. ვარჩევთ მხოლოდ ჯანსაღ ყურძენს, რათა დაავადება არ შეიტანოს ღვინოში, უფრო ეფექტიანად ვაკონტროლებთ შაქრიანობას და საბოლოო ჯამში ზუსტად იმ შაქრიანობით ვკრეფთ ყურძენს, რომელიც ჩვენს ხედვას შეესაბამება.

ჩვენი აზრით, ღვინოს ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ადამიანის ცხოვრებაში. ამიტომ, უმაღლესი ხარისხის მიღწევა არის ის ერთადერთი მისია, რომელსაც ვემსახურებით ღვინის შექმნის მთლიანი პროცესის მანძილზე. მცირე წარმოება კი გვაძლევს საშუალებას, რომ ვაწარმოოთ მხოლოდ იმ ოდენობის ღვინო, რისი უმაღლესი ხარისხით მოვლა/დაყენებაც შეგვიძლია.

ჩვენ არ ვართ კომერციულ მოგებაზე დამოკიდებული, შესაბამისად გვაქვს ფუფუნება, რომ ღვინო მხოლოდ მაშინ გამოვიტანოთ გაყიდვაში, როცა ამ სფეროში არსებული ექსპერტებიც და ჩვენც ვფიქრობთ, რომ ღვინო მზად არის მომხმარებელთან შესახვედრად.

ჩვენ და ამ სფეროს ადგილობრივი და უცხოელი ექსპერტები ერთნაირად მნიშვნელოვან როლს ვასრულებთ ჩვენი ღვინის შექმნაში. ისინი რჩევებს და რეკომენდაციებს გვაძლევენ იმაზე, თუ რა ეტაპზე უნდა შეხვდეს ღვინო მომხმარებელს, ან საერთოდაც - იმსახურებს თუ არა ღვინო მომხმარებელთან შეხვედრას.

ჩვენი აზრით, ღვინო საოცარი რამ არის. ის ბევრი რამით ადამიანს ჰგავს. როგორც ადამიანის ჩამოყალიბებაში მშობელთან ერთად მთელი საზოგადოება მონაწილეობს, ღვინოსაც ქმნის არა მხოლოდ ვაზი და მეღვინე, არამედ მთელი ბუნება მის გარშემო. როგორც კეთილი ადამიანის აღსაზრდელადაა საჭირო სიყვარული, ისე კარგი ღვინის შესაქმნელად საჭიროა კეთილი და უბოროტო გული. როგორც ადამიანს ისე ღვინოს შეუძლია დღე აქციოს დღესასწაულად და უკეთესად აგრძნობინოს ადამიანს თავი. ამიტომ არის ღვინო ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი. ღვინო ეს ჩვენი ცხოვრების წესია.

(R)

ემილ ავდალიანი - სამხრეთ კავკასიის რეგიონმა დიდი ძალების მეტოქეობის ხანაში შეაბიჯა, დღეს თამაშის ახალი წესები ყალიბდება,  მტკივნეული და გარდამავალი პერიოდია
ქართული პრესის მიმოხილვა 14.04.2021
როგორ ჩატარდება ერთიანი ეროვნული გამოცდები? - შარშანდელ რეკომენდაციებში შესაძლოა, კორექტირება შევიდეს - ინტერვიუ სოფიო გორგოძესთან
გიორგი კეკელიძის ახალი ინიციატივა: აპრილი წიგნის ჩუქების თვედ გამოცხადდეს
თანაბარი განათლება მაღალმთიანი სოფლების ბავშვებს
ვასილ ხოდელი - ლიბერთის ნებისმიერი სესხი გაიცემა საბაზრო პირობებით